На картине изображены три монаха в винном погребе, занятые изучением эволюции белого вина. Данная работа принадлежит к серии картин, изображающих монахов за изготовлением или употреблением вина или пива. Дело в том, что большая доля производства пива и вина в Европе и Германии в частности с X-XI веков была сосредоточена в руках монахов цистерианцев и августинцев. Кроме того, достопочтенные слуги божьи вели большую исследовательскую работу в области энологии, винификации выдержки и хранения вина. А образ веселого хмельного монаха-винодела, был узнаваем и воспроизводился во многих видах изобразительного искусства.
Немецкий художник-портретист и жанрист Отто Кирхнер родился в 1887 году в Экартсхаузене, Нижняя Франкония. С 1908 по 1909 год Кирхнер был учеником частной школы рисования в Дюссельдорфе. В период с 1910 по 1911 год учился в Италии и Швейцарии. С 1913 года Кирхнер учился в Мюнхенской академии у Мартина Фойерштейна. Кирхнер начинал как религиозный живописец, а с 1918 году обратился к жанру. В 1919 году он принимал участие в выставках в мюнхенском Стеклянном дворце. Отто Кирхнер скончался в 1960 году в Мюнхене.